L’AZIENDA
La famiglia Brugnano, oggi a capo della Casearia Crotonese, è dedita sin dal 1960 all’allevamento di ovi-caprini di razza selezionata ed iscritti al libro genealogico. L’allevamento, costantemente monitorato e supportato dal veterinario aziendale, conta di 3000 capi ovini e si estende su una superficie di 800 ettari di terreno.
Pecorino Crotonese DOP Bio
La tradizione crotonese del pecorino DOP incontra il biologico.
Pecorino Crotonese DOP
Il sapore del Marchesato crotonese nel nostro Pecorino Crotonese DOP
Pecorino Biologico
Non aggiungiamo niente di più di quello che la natura ci dona.
Pecorino con peperoncino
Ci sbizzarriamo con le farciture, per assaporare la Calabria ad ogni morso.
LA STORIA
Formaggio di antica tradizione, a pasta semi-cotta, del peso di circa 2 kg, ottenuto dalla coagulazione presamica di latte intero di pecora, il “Pecorino Crotonese , trae certamente le sue origini dai tempi dell’antica Magna Grecia , infatti già Omero nel IX Libro dell’Odissea -VII sec. a.c.- ( Nell’Antro di Polifemo) fa una descrizione dettagliata dell’allevamento ovino e di come il latte di pecora fosse trasformato in formaggio.
I NOSTRI PUNTI DI FORZA
